Bavette

Flap Steak/Bavette er en lidt ukendt udskæring i Danmark, men super lækker.  Den er del af dyrets maveregion, kaldet slaget. Bavette har en flot farve og en lidt løs struktur. Med den rigtige tilberedning, får man en lækkerbisken med saft og kraft. 

Opskrift tips kan du fx finde her: GastroFun

• Steg fra midtjysk kalv
• Krogmodnet ca. 3 uger
• Vakuumpakket
• Født: Bodholtgård, Ikast
• Opvokset: Bodholtgård, Ikast
• Slagtet: Slagter Sørensen, Videbæk
• Opskåret: Slagter Sørensen, Videbæk